Hướng dẫn làm kem chuối thơm ngon tại nhà

Kem chuối là món ăn tuổi thơ mà bất kì ai cũng đã từng thưởng thức. Cho đến bây giờ, khi các loại kem mới đã trở nên phổ biến thì kem chuối vẫn chiếm được sự yêu thích của tất cả mọi người, từ người lớn cho đến trẻ em. Miếng kem chuối thơm ngon, mát lạnh với vị ngon ngọt của chuối chín, vị thơm béo của nước cốt dừa, kết hợp với vị bùi ngậy của dừa nạo và đậu phộng rang… tất cả đã tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn vô cùng.

Kem chuối ngon, rẻ, tự tay làm nên không có chất bảo quản, bạn có thể ăn vô tư mà không cần lo lắng. Cách làm kem chuối khá đơn giản, nguyên liệu cũng chẳng cầu kì, thế nhưng có rất nhiều cách làm kem chuối khác nhau và không phải ai cũng biết cách làm ngon, hãy cũng eLib tham khảo cách làm kem chuối được chia sẻ dưới đây nhé!

• Chuối chín: 5 - 7 trái
• Nước cốt dừa: 300ml
• Bột năng: 40g
• Cùi dừa nạo: 250g
• Đậu phộng: 100g
• Vani: 1 hộp
• Đường cát trắng: 50g
• Muối: 3g
• Nước lọc: 200ml
• Túi nilong mỏng loại trong suốt: 20 cái

Bạn cho đậu phộng vào chảo rang với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đậu phộng chín từ từ. Sau khi đậu phộng chín, bạn trút hết vào một tờ báo rồi ủ trong chăn hoặc quần áo dày khoảng 15 phút, khi đó đậu phộng sẽ rất giòn và dễ tách vỏ.

Để nguội bớt rồi dùng tay chà xát lớp vỏ lụa, thổi bay hết và chỉ lấy phần nhân đậu phộng.

Cho đậu phộng vào cối giã dập, lưu ý không được giã nát.

Cho bột năng vào một cái nồi nhỏ, đổ nước lọc, nước cốt dừa, đường, muối vào hòa tan. Lúc này, bạn bắc nồi bột lên bếp nấu (để lửa nhỏ), thi thoảng khuấy đều để bột không bị cháy bén vào nồi. Khi hỗn hợp bột sánh lại thì bạn tắt bếp, để nguội rồi đổ ra tô.

Trong thời gian chờ hỗn hợp bột ở bước 2 nguội thì bạn sơ chế chuối.

Lột hết vỏ chuối, cho từng trái vào một chiếc túi nilong sạch, dùng chày cán bột hoặc thân chai bia để ép và cán cho chuối dẹt ra như hình. Làm lần lượt từng trái chuối rồi xếp chuối vào đĩa.

Để món kem chuối trông đẹp mắt hơn, bạn hãy dùng dao để cắt đi những phần thừa cho miếng chuối được vuông vắn.

Số lượng túi nilong còn lại dùng để bọc bên ngoài kem nên bạn dùng dao rạch ra nhé!

Bạn lấy từng miếng chuối rồi đặt lên trên mặt phẳng sạch, dùng muỗng múc kem phết đều lên miếng chuối. Lớp kem không nên quá dày hay quá mỏng. Tiếp đó, bạn rắc đậu phộng rang đập dập và dừa nạo lên trên (ít hay nhiều tùy sở thích).

Phủ lớp nilong lên miếng kem chuối rồi lật mặt bên kia lại, làm tương tự rồi phủ kín nilong lại. Lưu ý, lúc gấp miếng nilong phải làm cho thật khéo để miếng kem chuối chắc, đẹp và không bị chảy bột ra ngoài.

Tiếp tục với các miếng chuối còn lại.

Sau khi làm xong, bạn xếp các miếng kem chuối vào 1 cái khay nhựa (không nên xếp chồng lên nhau) rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Quá trình làm kem sẽ diễn ra trong khoảng 5, 6 tiếng, lúc này bạn có thể lấy kem ra ngoài rồi thưởng thức.

Với cách làm này bạn sẽ có món kem chuối ngon không kém ngoài hàng. Thay vì các loại trái cây, quà bánh quen thuộc thì giờ đây bạn có thêm kem chuối để làm món tráng miệng hay ăn chơi, ăn vặt. Đặc biệt, vào những ngày hè oi bức, giải nhiệt bằng một miếng kem chuối vừa ngon vừa bổ sẽ giúp bạn nhanh chóng phục hồi năng lượng.

Kem cứng, các nguyên liệu dính chặt và không tách dời nhau.

Khi ăn, chuối, kem và các nguyên liệu hòa quyện với nhau một cách độc đáo. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên của chuối, vị mát lạnh và béo ngậy của lớp bột kem, nổi bật nhất là vị giòn giòn, bùi ngậy của đậu phộng rang và cùi dừa nạo, càng ăn càng thích.

• Túi nilong mỏng các bạn có thể mua ở các đại lý hoặc cửa hàng tạp hóa gần nhà.
• Bạn có thể sử dụng các loại chuối khác nhau tùy ý, đó có thể là chuối tây, chuối tiêu, chuối sứ, chuối ngự…
• Khi mua, bạn nên chọn những trái vừa chín tới, nếu chuối còn xanh hoặc hơi cứng ăn sẽ chát, chuối chín muồi thì lại mềm và quá ngọt. Chọn chuối chín vừa, trái lành lặn, không bị sâu, dập là tốt nhất.
• Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa mua sẵn hoặc tự làm ở nhà.
• Nếu cầu kì hơn, bạn có thể làm các que gỗ mỏng dẹt, xiên khoảng 2/3 chiều dài que vào trong trái chuối, sau đó mới đem ép rồi tiến hành làm kem. Đó là cách để tạo ra những que kem chuối có thể cầm lên ăn trực tiếp.
• Lượng đậu phộng, cùi dừa nạo bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị. Các nguyên liệu này không chỉ giúp món ăn đẹp mắt mà còn góp phần tạo nên vị bùi ngậy, hấp dẫn cho món kem.
• Ngoài cách làm trên, bạn có thể thái chuối thành các miếng mỏng, trộn đều với hỗn hợp bột kem, sau đó múc vào hộp lớn rồi cho vào tủ lạnh. Sau 6 tiếng, bạn sẽ có một khối kem chuối mát lạnh, lúc này chỉ cần dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Kem chuối cũng như các loại kem thông thường khác, nếu để ở nhiệt độ thường sẽ bị tan chảy nhanh. Vì vậy, bạn không nên bày sẵn ra đĩa mà khi nào ăn mới lấy, giữ cho kem đông cứng và mát lạnh là ngon nhất.

Trên đây là hướng dẫn cách làm kem chuối tại nhà không sử dụng chất bảo quản, bạn có thể để kem được từ 7 – 10 ngày mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Với hướng dẫn này, bạn có thể tranh thủ thời gian rảnh để làm nhiều kem ăn dần. Chúc các bạn thành công!