Hướng dẫn làm cá lóc kho tộ

(9)
186 lượt xem
Share

Cá lóc kho tộ luôn là món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày của gia đình người Việt. Cá lóc kho tộ dai ngon quyện cùng sốt kho sệt quánh, đậm vị, dùng cùng cơm trắng nóng hổi luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình. Với cách làm cá lóc kho tộ thật đơn giản, hãy cùng nhau vào bếp thôi.

Mục lục nội dung

Hướng dẫn làm cá lóc kho tộ

1. Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ

  • 1 con cá lóc (1kg)
  • 4 nhánh hành lá, rau mùi
  • 4 củ hành khô
  • Hạt tiêu đen
  • 1 nhành riềng
  • 1 nhánh gừng tươi
  • 2 quả ớt, thái lát
  • Nước mắm, đường, dầu ăn vừa đủ

2. Cách làm làm cá lóc kho tộ

2.1 Sơ chế nguyên liệu

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ.

Riềng gọt vỏ và thái thành lát mỏng.

Cá lóc đánh vẩy, làm sạch ruột và rửa sạch dưới nước. Khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng và riềng giã nhỏ.

Sau đó chặt cá thành khúc nhỏ vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, tiêu, đường, bột nêm trong khoảng 20 phút cho cá thấm vị.

Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

Thịt ba rọi rửa sạch, thái thành những lát mỏng.

2.2 Chế biến

Bước 1: Thắng nước đường. Bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn nhỏ và 1 muỗng canh đường, đun trên lửa vừa. Dùng đũa khuấy đều đến khi đường chuyển qua màu nâu sậm và sôi lên, tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng cà phê bột nêm và khuấy thật đều đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp.

Bước 2: Lấy một tộ đất nhỏ, cho 1 muỗng dầu ăn vào đáy tộ rồi xếp 1 lớp thịt ba rọi ở phía cuối, sau đó đến các khoanh cá và lớp trên cùng là riềng và gừng. Rưới nước đường đã chuẩn bị sẵn vào tộ sao cho xâm xấp mặt cá. Đun với lửa nhỏ liu riu để cá thấm vị.

Bước 3: Kho cá đến khi nước gần cạn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Bắc tộ cá xuống và rắc lên bề mặt tiêu cùng hành lá thái nhỏ. 

 

Món cá lóc kho tộ

Với các bước làm món cá lóc kho tộ thơm ngon này sẽ giúp các bạn chế biến món cá kho dễ dàng hơn, đây cũng là sự lựa chọn vô cùng phù hợp cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn đấy nhé. Chúc bạn chế biến thành công!

(9)
186 lượt xem
Share
Ngày:05/08/2020 Chia sẻ bởi:Ngoan
TẢI VỀ XEM ONLINE

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM