Giải bài tập SGK Hóa 9 Bài 51: Saccarozơ

Khi pha nước giải khát có nước đá người ta có thể làm như sau:

a) Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi khuấy.

b) Cho đường vào nước, khuấy tan, sau đó cho nước đá.

Hãy chọn cách làm đúng và giải thích.

Phương pháp giải

Dựa vào độ tan của đường trong nước để kết luận cách nào đúng.

Hướng dẫn giải

Cách làm đúng là:

Cách b vì khi chưa cho nước đá vào, đường sẽ dễ tan hơn do nhiệt độ của nước trong cốc nước chưa bị hạ xuống.

Hãy viết các phương trình hóa học trong sơ đồ chuyển hóa sau:

Saccarozơ → Glucozơ → Rượu etylic.

Phương pháp giải

Dựa vào tính chất hóa học của Saccarozo để viết PTHH sao cho đúng

Hướng dẫn giải

Phương trình hóa học của sơ đồ chuyển hóa trên:

(1) C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

    (Saccarozơ)               (Glucozơ)  (Fructozơ)

(2) C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

    (Glucozơ)      (Rượu etylic)

Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu etylic.

Phương pháp giải

Giải thích dựa vào tính chất hóa học của saccarozo

Hướng dẫn giải

Khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, đường saccarozơ có trong mía sẽ bị vi khuẩn có trong không khí lên men chuyển thành glucozơ, sau đó thành rượu etylic.

Phương trình hóa học:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

      (Saccarozơ)           (Glucozơ)     (Fructozơ)

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

      (Glucozơ)     (Rượu etylic)

Nêu phương pháp hóa học phân biệt ba dung dịch sau: glucozơ, rượu etylic, saccarozơ.

Phương pháp giải

Dùng dung dịch tác dụng với dd AgNO₃ trong NH₃

Hướng dẫn giải

 Cho các dung dịch tác dụng với dd AgNO₃ trong NH₃ chất nào có phản ứng tráng bạc là glucozơ

C₆H₁₂O₆ (dd) + Ag₂O → 2Ag + C₆H₁₂O₇

- Cho vài giọt dung dịch axit sunfuric vào 2 ống nghiệm chứa hai chất còn lại, sau đó đun nóng rồi thêm vài giọt dd NaOH vào. Lấy hai dung dịch cho tác dụng với dd AgNO₃ trong NH₃ . Dung dịch nào cho phản ứng tráng bạc là dd saccarozơ,  dd còn lại là rượu etylic

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ (glucozo) + C₆H₁₂O₆ ( fructozo)

C₆H₁₂O₆ (dd) + Ag₂O → 2Ag↓ + C₆H₁₂O₇

Từ một tấn nước mía chứa 13% saccarozơ có thể thu được bao nhiêu kg saccarozơ ?

Cho biết hiệu suất thu hồi đường đạt 80%

Phương pháp giải

Tính khối lượng saccarozơ  lí thuyết có trong nước mía theo công thức:

m saccarozơ lí thuyết = 1(tấn). 13%: 100% ?

Vì H= 80%

→ msaccarozơ thực tế thu được = msaccarozơ lí thuyết. %H

Hướng dẫn giải

Trong 1 tấn nước mía có chứa khối lượng saccarozơ 

1 x \(\frac{13}{100}\) = 0,13 tấn = 130 kg

Vì hiệu suất thu hồi là 80% nên khối lượng đường thu được là 130 x \(\frac{80}{100}\) = 104 kg.

Khi đốt cháy một loại gluxit (thuộc một trong các chất sau: glucozơ, saccarozơ) người ta thu được khối lượng H₂O và CO₂ theo tỉ lệ là 33 : 88

Xác định công thức hóa học của gluxit trên.

Phương pháp giải

Viết PT đốt cháy: 4CxHyOz + (4x + y – 2z) O₂  → 4xCO₂ + 2yH₂O

Lập tỉ lệ số mol CO₂ và H₂O theo PTHH và theo Đề bài cho. Từ đó tìm được ra x, y, z

Hướng dẫn giải

Gọi công thức của gluxit là CxHyOz

PTHH của phản ứng cháy:

4CxHyOz + (4x + y – 2z) O₂ → 4xCO₂ + 2yH₂O

Theo PTHH ta có; cứ 1 mol gluxit bị đốt cháy sẽ tạo ra 44x gam CO₂ và 18 x y/2 gam H₂O

Theo đề bài: 

\({m \over n} = {{44 \times 33} \over {18 \times 88}} = {{11} \over {12}}\)

Kết hợp với dữ kiện của đề bài ta thấy công thức phù hợp với gluxit là C₁₂H₂₂O₁₁. Đó là saccarozo.