Cây mã thầy - Chữa bệnh tiêu khát, vàng da, nóng trong người
Mã thầy hay Củ năng là vị thuốc được sử dụng phổ biến với công dụng thanh nhiệt, tiêu tích, giải độc, mát gan, dạ dày. Ngoài ra, củ Mã thầy cũng được sử dụng để nấu chè, hầm dạ dày lợn hoặc dùng ăn như món tráng miệng. Mời bạn đọc cùng eLib.VN tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm về công dụng, chức năng trong y học của mã thầy nhé.
Mục lục nội dung
- Còn gọi là củ năn, bột tề.
- Tên khoa học Heleocharìs plantaginea R. Br.
- Thuộc họ Cói Cyperaceae.
1. Mô tả cây
Cây có củ to, mọc dưới nước. Thân không có lá, tròn dài, gần như chia đốt, ngoài mặt có khía dọc, phía trong có nhiều vách ngang. Lá được thay thế bởi những bẹ hình trụ. Cụm hoa chỉ gồm có một bông nhó màu vàng nâu ở ngọn.
Theo Merrill thì loài mã thầy Heleocharis tuherosa (Roxb) Schult. cũng chỉ là một dạng đã được tuyển chọn và đưa vào trồng trọt của loài Heleocharis plantaginea. Dạng trồng này rít ít khi ra hoa.
2. Phân bố, thu hái và chế biến
Cây mã thầy được nhân dân những vùng núi cao lạnh gẩn biên giới Việt Nam-Trung Quốc trồng để lấy củ ăn.
Củ mã thầy, miền Nam gọi là củ năng, to bằng củ hành, ngoài có lớp vỏ màu nâu đen. Khi dùng thì cạo bỏ lớp vỏ này rồi ăn sống hay nấu với thịt. Có khi được nấu chè ăn cho mát.
3. Thành phần hóa học
Củ mã thầy chứa tối 77% hydrat cacbon (gồm tính bột và đường với số lượng bằng nhau), 8% protein (theo Hooper), nhưng có tác giả lại phân tích thấy trong mã thấy có 60% tinh bột và 7% protein và một ít đường (theo Hemmi).
Năm 1945, Chen và cộng sự (An antihiotìc substance in the Chìnese Water Chesnut Heleocharis tuberosa-Nature 156: 234-Anh) đã nghiên cứu thấy dịch ép của củ mã thầy có tác dụng ức chế đối với trùng staphyllococ và vi trùng coli.
4. Công dụng và liều dùng
Ngoài công dụng làm thức ăn bổ và mát, mã thầy dược dùng làm thuốc chữa bệnh tiêu khát (đường tiện), bệnh về gan (vàng da), trường hợp nhiệt (lỵ ra máu, đại tiện táo bón, mắt sưng đỏ). Ngày dùng 10-20g dưới dạng thuốc sắc.
Mã thầy là thực phẩm được sử dụng phổ biến như món tráng miệng thanh nhiệt, tương đối lành tính và không chứa độc. Tuy nhiên, nên sử dụng Mã thầy với liều lượng thích hợp hoặc trao đổi với thầy thuốc để được hướng dẫn cụ thể.
