Công nghệ 6 Bài 19: Thực hành: Trộn dầu giấm rau xà lách

• Dao, thớt, chén, dĩa, muỗng, đũa, tô lớn (khay lớn)…

• Rau xà lách : 200g
• Hành tây : 30g
• Thịt bò (nếu thích) : 50g
• Cà chua : 100g
• Tỏi phi : 1 muỗng
• Giấm : 1 chén
• Đường : 3 Muỗng
• Muối : ½ muỗng
• Tiêu : ½ muỗng
• Dầu ăn : 1 Muỗng
• Rau thơm, ớt, xì dầu

- Rau xà lách:

• Chọn xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn
• Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt 10 phút, vớt ra vẩy cho ráo nước

- Thịt bò: 

• Bò ngon có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, mỡ bò màu vàng nhạt
• Thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín

- Hành tây: 

• Chọn hành tây củ tròn, vỏ khô không bị hư hỏng
• Bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm và đường (2 thìa giấm + 1 thìa đường)

- Cà chua: 

• Chọn cà chua vừa chín đỏ, dày cùi, ít hột
• Cắt lát, trộn giấm và đường (2 thìa giấm, 1 thìa đường)

- Có thể tỉa hoa trang trí cho món ăn bằng các nguyên liệu đơn giản như ớt, cà chua, cà rốt

+ Chọn quả ớt thon, dài, màu đỏ tươi, không thối cuống

+ Cách tỉa hoa ơt:

• Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt đến gần cuống, cách cuống 1-2cm; số cánh tuỳ thích, thường là 5 cánh
• Bỏ hạt ớt ở lõi để tạo nhuỵ hoa
• Cho ớt vào bát nước ngâm cho cánh hoa ớt nở cong, sau đó có thể để dài h ay cắt ngắn tuỳ ý

• Cho 3 thìa giấm + 1 thìa đường +  thìa muối vào khuấy đều, nếm vị vừa ăn (chua+ ngọt+mặn) cho tiếp 1 thìa dầu ăn vào khuấy đều cũng  tiêu và tỏi phi vàng
• Cho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay

• Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa.
• Cà chua bày chung quanh, trên để hành tây.
• Trang trí ngò, ớt tỉa hoa (tùy ý các em sáng tạo).

• Rau không bị giập, giữ độ tươi, trơn láng.
• Có vị chua ngọt, vừa ăn.
• Thơm mùi  gia vị.
• Giảm bớt mùi hăng của hành.
• Trình bày đẹp, sáng tạo.

• Thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách trước bữa ăn 5 phút
• Có thể không cần sử dụng thịt bò trong món ăn
• Chọn xà lách cuộn, to bản, dày, giòn
• Chọn cà chua bột, ít hạt
• Có thể thay đổi nguyên liệu của món ăn

Sau khi học xong bài này các em cần:

• Thực hiện được món rau xà lách trộn dầu giấm ngon và trình bày đẹp
• Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm